Kiełki są dla organizmu źródłem cennych elementów odżywczych, witamin i soli mineralnych. Kiełki zawierają liczne witaminy z grupy A, B, C i E i żelazo, fosfor i potas. Spożywanie kiełków korzystnie wpływa na oczyszczanie organizmu.
rekomendowane są jako dodatek do surówek, sałatek, kanapek. Przed wyłożeniem nasion do pojemnika wypłukane zamoczyć na 3 - 6 godzin w ciepłej wodzie. Kiełki produkować w słoiku lub prowadzić na kiełkownicy.
Po 3 - 4 dniach kiełki są gotowe do spożycia.