Kuchnia domowa. Dieta bezglutenowa - Michelle Berriedale-Johnson, Longina Rutkowska, Grażyna Wasilewska, Anna Nieporęcka, Marcin Fabijański, Justyna Mrowiec, Agata Chmielewska

Alergia na gluten albo jego nietolerancja (choroba zwana celiakią) czy nietolerancja pszenicy oznacza ścisłe przestrzeganie diety wolnej od pszenicy i glutenu - to znaczy wyeliminowanie z niej chleba, herbatników, ciastek, pieczywa chrupkiego, ciast, makaronów, bułki tartej, semoliny, dań zapiekanych w cieście, jak też wielu potraw z puszek i gotowych przetwarzanych produktów stanowiących obszerniejszą część naszej codziennej diety.

Jak rozpoznać, które produkty zawierają pochodne pszenicy i glutenu? Co można jeść w domu i poza nim? Co zrobić, aby kuchnia osób cierpiących na to zaburzenie trawienia była urozmaicona i smaczna? Książka gromadzi niezbędne dane o tym, jakie dolegliwości trawienne i inne objawy świadczą o nietolerancji pszenicy i glutenu i jak progresywnać z chwilą zdiagnozowania. Jej główną część stanowią specjalnie opracowane przepisy kulinarne, w których nie wykorzystuje się produktów zawierających pszenicę i gluten. Jak zrobić wyśmienite zupy, przystawki, lekkie posiłki, dania główne, potrawy rybne i z makaronów, dania z drobiu, mięsa i dziczyzny, jak podać warzywa i przygotować potrawy wegetariańskie, słodkie desery: puddingi, tarty, ciasta i omlety oraz wspaniałe wypieki - herbatniki, ciastka i pieczywo, a także świąteczne uczty - na dużanoc oraz Boże Narodzenie.


W książce wyszukasz:

200 przepisów na rodzinne posiłki bez pszenicy i glutenu.
informacje na temat żywienia dzieci i niemowląt.
Rady, jak nowoczesnać na co dzień oraz listę produktów, których należy unikać.
Analizę składu i kaloryczność każdego proponowanego dania.